Løndag 25. mai
Syrah – Opphavet til mange gode viner
Syrah hører utvilsomt til i det gode selskap sammen med de klassiske druene Cabernet Sauvignon og Pinot Noir, og benevnes således i samme åndedrag som andre store rødvinsdruer. Den nordlige delen av Rhônedalen er dens opprinnelige hjemland.
Syrah er liten, tykkskallet og gir oss vin med dyp mørkerød farge, massevis av frukt, saftighet og god syrlighet. Den er helt klart en lagringsdrue med sitt høye tannininnhold. Den er kresen når det gjelder voksested og trives godt med mye sol- og varme. Syrah lar seg blande med andre sorter, men er først og fremst en fantastisk endrue-vin som kan gi oss aromatisk rike viner med kraft og struktur. Alkoholstyrken kan lett komme opp i 13-14 %. Den tåler godt eikelagring, og vin fra de beste vinmakere og apellasjoner må lagres, pleies og utvikles gjennom mange år.
Det var en klar oppfatning lenge at Syrah opprinnelig kom fra Persia – dagens Iran – fra byen Shiraz. Senere DNA-analyser forteller oss imidlertid at den er avlet frem i Rhône, krysset mellom de to druetypene Mondeuse Blanc og Dureza. Historisk sett mener en at den kom til Rhône-dalen for over 2000 år siden.
De store Syrah-vinene er intense med en karakteristisk lukt som henleder tankene mot varme kryddertoner — svart pepper. Syrah kan også ha lukt som av eksotiske blomster som nellik, fiol, rosmarin og trerøyk. Med noe alder på ryggen kommer også lukter som vilt, lær og tobakk. Smaken kan noen ganger ha den samme solbæraktige opplevelsen man ofte finner i Cabernet.
Vi har også assosiasjoner som går mot blåbær, fullmodne bjørnebær, mørke modne blåplommer og saftige svisker.
Enten Syrah kommer fra Frankrike, Australia eller Sør-Afrika, krever den mat med smak. Mye smak! De kraftige Syrah-vinene går meget bra sammen med ulike smaksrike retter tilberedt av vilt og storfe. Kjøper du vin fra Sør-Afrika eller Australia, vil du få en positiv opplevelse om du serverer vinen til saftige retter av grillmat. Enklere, lettere viner går godt til retter av fjærfe og lammegryter.
Vinanbefalinger
-
Bonny Doon Le Pousseur Syrah 2008
Mørk rød med tett kjerne og fiolett kant. Fersk frukt med preg som av mørke, modne bjørnebær, kryddertoner som av svart pepper. Ung, saftig og tanninrik vin hvor smaken forsterker duftinntrykket.
88 p -
Chapoutier Les Meysonniers 2009
Dyp, dyp mørkerød, kompakt kjerne med markant fiolett kant. Nesen treffes som av rikt modne bjørnebær og modne plommer. Smak følger duft og forsterker førsteinntrykket. En tiltalende Crozes-Hermitage, uten for mye om og men!
90 p -
Crozes Hermitage Cuveé les Amandiers 2009
Middels tett blålilla farge. Aroma av sorte bær, kirsebær, pepper og anis. Flott balansert fruktig stil med god syre. En prisgunstig vinperle fra området!
89 p
Kilde: Magasinet Vinofil
Tekst: Svein Lindin publisert i Livsstil Vin — 28. september, 2011 at 11:54 | Ingen kommentarer
