Subscribe to RSS Løndag 25. mai
 
 

Høst i en gryte

 
 
Illustrasjonsfoto

Er du ikke helt klar for den mørke bergenshøsten? Her er tre tips til hvordan du kan piffe opp septembermåneden med hotte gryter.

Enten du liker det eller ikke, så er høsten på vei her i Bergen. Dagene blir kortere og om ikke så alt for lenge er det mørkt om morgenen når man skal finne veien til arbeidet. Det gjelder å innstille seg på støvler og vrengte paraplyer. Men selv om det grå og triste har en tendens til å dominere, er høsten også en veldig fin tid. Det er nemlig nå vi kan nyte de gode norske grønnsakene. Løk, poteter, squash, tomater, gulrøtter og rødbeter er noen av grønnsakene som har funnet veien til mitt kjøkken. Med disse som basis har jeg laget smakfulle gryter som både kan serveres til hverdag og fest.

 

 

Print
Brokkolipasta med oliven og soltørkede tomater

Brokkolipasta med oliven og soltørkede tomater

Oppskriften er hentet fra «The Meatfree Monday Cookbook».

Ingredienser

2 fedd hvitløk

2 spiseskjeer soltørkede tomater

1 brokkoli

1/2 kopp oliven

2 sjalottløk

pasta

salt

pepper

olivenolje

parmesan

pinjekjerner

Slik gjør du

  • 1. Kok brokkolien til den er mør.
  • 2. Kok pastaen.
  • 3. Skjær opp løk og hvitløk.
  • 4. Stek det på middels varme.
  • 5. Skjær de soltørkede tomatene og oliven i små biter.
  • 6. Tilsett dette i pannen.
  • 7. Mos den kokte brokkolien i en foodprosessor.
  • 8. Bland brokkolimosen sammen med resten av ingrediensene.
  • 9. Bland dette inn i pastaen.
  • 10. Strø over parmesan og pinjekjerner.
  • 11. Hell over en dæsj olje.
  • Smak til med salt og pepper.
http://byavisen.net/2012/10/livsstil/host-en-gryte

 

 

Print
Pasta med paprika- og cashewnøttsaus

Pasta med paprika- og cashewnøttsaus

Ingredienser

Til fire personer:

2 løk

4 fedd hvitløk

4 paprika

1 kopp cashewnøtter

2 kopper

helmelk eller fløte

parmesan

fersk persille

Slik gjør du

  • 1. Sett ovnen på 200 grader.
  • 2. Skjær paprikaen i tre eller fire deler, etter lengden.
  • 3. Fjern frøene i midten.
  • 4. Legg paprikabitene utover en bakeplate med aluminiumsfolie.
  • 5. Trykk dem litt ned slik at de blir flatest mulig.
  • 6. Grill paprikaen til skinnet blir sort.
  • 7. Legg paprikabitene i en plastikkpose i fem minutter.
  • 8. Dampen vil gjøre det lettere å flå av skinnet.
  • 9. Flå av skinnet på paprikaen og mos den i en blender eller en food prosessor.
  • 10. Tilsett cashewnøtter og kjør
  • maskinen et par minutter.
  • 11. Kok opp pasta.
  • 12. Skjær opp løk og hvitløk.
  • 13. Stek det i en panne med litt olje.
  • 14. Tilsett paprika- og cashewblandingen.
  • 15. Sett platen på middels varme.
  • 16. Rør inn melken.
  • 17. Smak til med salt og pepper.
  • 18. Strø over parmesan og fersk persille.
http://byavisen.net/2012/10/livsstil/host-en-gryte

 

 

Print
Auberginepasta

Auberginepasta

Ingredienser

rapsolje

1 løk

2 fedd hvitløk

2 auberginer

2 bokser hakkede tomater

2 spiseskjeer olivenolje

fersk oregano

Slik gjør du

  • 1. Skjær opp løk og hvitløk.
  • 2. Stek det i en panne i fem minutter med litt olje.
  • 3. Tilsett tomatboksene.
  • 4. La det småputre i 20 minutter.
  • 5. Kok opp pasta.
  • 6. Skjær opp auberginen i terninger.
  • 7. Stek den i litt olje på en panne.
  • 8. Bland auberginene inn i tomatsausen.
  • 9. Ha i 2 spiseskjeer olivenolje.
  • 10. Smak til med salt og pepper.
  • 11. Ha pasta og auberginsaus på tallerkenen.
  • 12. Strø over parmesan og fersk oregano.
http://byavisen.net/2012/10/livsstil/host-en-gryte

 

Flere oppskrifter finner du på veggis.samaraga.com



Les også:

Tekst: publisert i Livsstil Mat — 4. oktober, 2012 at 15:24 | Ingen kommentarer