Julemat krever sin vin! Foto: Dagbladet

Oppskrift Svineribbe og vin: Kjøttet som i seg selv er relativt smaksnøytralt med mye fett, serveres gjerne i følge med medisterkaker og medisterpølser. Dette er en rett som fordrer drikke som renser opp i munnhulen og tilfører friskhet til kombinasjonen. Det går greit med rødvin, men vær oppmerksom og velg en syrlig, frisk, fruktig vin med moderat tannin-nivå.  Gjerne en Barbera fra Piemonte eller en klassisk Valpolicella. Foretrekkes hvitvin går det bra med en tysk riesling av god kvalitet.  Prøv gjerne andre syrefriske, fruktige viner, men det er vanskelig å overgå en god riesling. Champagne kan klare brasene.

Oppskrift Pinnekjøtt og vin: Dette er en velkjent julemiddag på Vestlandet, men har vunnet anerkjennelse i store deler av landet. Smaksmessig kan en velge mellom to varianter; saltet og tørket eller saltet, røkt og tørket. Pinnekjøtt er salt, fett og med mye smak. Vi har utallige ganger – med godt resultat – valgt hvitvin. Gode alternativ finner vi i Alsace, men også i Tyskland. Det kan gjerne være tørr Alsace-riesling, eller tysk riesling med noe restsødme og fin syresnert.

Oppskrift Kalkun: Fra det fete til det magre og milde. Tilbehøret og hva vi fyller kalkunen med vil være avgjørende for valg av drikke. Eple og sviskefyll brukes mye. Velges rødt går det bra med vin på Barbera fra Piemonte og Sangiovese fra Toscana, eller også her er Valpolicella eller Beaujolais gode alternativ. En god Pinot Blanc fra Alsace og sist men ikke minst, en riesling med en aning restsødme fra Rheingau gjør også nytten.

Oppskrift Torsk: Hvit og mager fisk med mild, delikat smak. Også en vestlandsfavoritt som julemiddag. Bergensernes tradisjon med rødvin som følge kan mer enn gjerne anbefales. Selv om vi vet at det opprinnelig var Bordeaux som ble foretrukket ”i det gode selskap”, anbefaler vi viner med mindre garvesyre, som kan serveres lett svalende. Igjen ender vi opp med Valpolicella. Det er heller ikke helt bak mål å servere en Dolcetto eller en enkel og saftig bordeaux laget på Merlot. Velges hvitvin går det bra med en Sauvignon Blanc fra Loire, eller en hvit Bordeaux på samme drue.

Oppskrift Lutefisk og vin: Dette er en rett det kan være vanskelig å velge vin til, avhengig av tilbehøret man velger. Vi har prøvd og feilet mange ganger og har erfart like mange ganger at lutefisken bør ha følge av hvitvin med god fylde og syresnert. Gjerne Pinot Blanc fra Alsace, eller en syrefrisk Weisburgunder som druen kalles i Østerrike, eller en Grüner Veltliner fra samme land? Tørr Champagne eller en Crémant de Bourgogne er forfriskende og rensende til baconfettet og øvrig tilbehør.

Oppskrift Riskrem med frisk, sødmefull bærsaus: Ingen julemiddag uten riskrem med mors rørte jordbær. God portvin – gjerne Ruby port eller en alminnelig Late Botled Vintage (LBV) – er et følge vi alltid unner oss å lukke magen med etter en deilig julemiddag.

Vinanbefalinger

• Quinta do Passadouro 2005

  Dyp rød farge. Aroma av mørke bær, anis, krydder samt et hint av mineraler. Konsentrert fruktsødme med god syrlighet og balanserte tanniner. Lang elegant ettersmak uten preg av 20% alkohol.

  88 p
  kr 369,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 58295 Importør: Podium Wines AS

• Vigne Nuove di Musella Valpolicella Superiore 2008

  Dyp blålilla farge. Aroma av mørke bær, kirsebær, krydder og et hint av mandel. Balansert syrlighet og lang ettersmak. Mye vin for pengene.

  90 p
  kr 129,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 48345 Importør: Amka

• Kloster Eberbach Riesling Trocken 2009

  Delikat grønnskjær på farge. Fruktig ren eplepreget, citrus/blomsterlignende aromabilde. Rik, elegant, slank, syrefrisk vin i munnen. Tørr.

  87 p
  kr 136,80 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 59364 Importør: Vininor

• Prieur Sancerre 2008

  Lys gulgrønn farge. Aroma av solbærblader, sitrus og vegetale toner. Frisk syrlighet med god mineralsk ettersmak. Didier og Philippe Prieur leverer varene år etter år! En av mine personlige favoritter til chevre og asparges

  89 p
  kr 179,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 57650 Importør: Better Wines AS

• Tarlant Cuvée Louis Tarlant Champagne Brut

  Lys gyllen farge. Aroma av brød, modne epler og honning. Elegant Champagne med flott syre og mineralsk ettersmak. Bør drikkes oftere på vanlige hverdager...

  87 p
  kr 430,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 49441 Importør: Moestue Grape Selections AS

• Barbera d'asti Selezione Luca Roagna 2008

  Dyp rød farge. Aromaer av kirsebær og modne bringebær, noe mineralsk. Frisk saftig og fyldig med lang ettersmak. Topp vin i sin klasse.

  88 p
  kr 139,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 59869 Importør: Best Buys International AS

Kilde: Magasinet Vinofil

Foto: Sune Eriksen

Vinskribentene fra Dagens Næringsliv Ole Martin Alfsen og Merete Bø  tar deg med på en vinreise om og med personlighetene i Piemonte i Italia. De forteller med uovertruffen god penn om druene, vinkulturen, menneskene bak vinene, de gode tipsene om restaurantene eller vinbutikker det er verdt å besøke.
Boken lar både den erfarne vinkjenneren og den som utforsker Piemonte for første gang finne opplysninger og tips om vinreisen man vil foreta etter å ha kjøpt boken. For reise vil man,  etter å sett de nydelige bildene den anerkjente fotografen Sune Eriksen har illustrert boken med.  Med stø hånd har fotografen skapt et personlig bilde bak hver vinprodusent og fått frem essensen i hva raderparet Alfsen og Bø skriver om.

Ole Martin Alfsen
Ole Martin  er utdannet kokk og vinkelner med sterkt fokus på mat og drikke i kombinasjon. Han har en nysgjerrig, leken og usnobbete holdning til faget. Bred kompetanse etter lang fartstid i bransjen og innehar en særdeles veltrimmet smakspalett. Etter hvert like skarp med pennen som med kokkeknivene og har to bøker om temaet mat og drikke i kombinasjon på samvittigheten.

Noen vil også kjenne ham igjen fra TV-skjermen, der han spilte en av hovedrollene i serien “Vis meg ditt kjøleskap” og nå i det siste på TVNorge i serien “4-stjerners middag”. Han har tidligere jobbet som fagansvarlig mat og drikke/Sommelier på Kulinarisk Akademi i Oslo.

Merete Bø
Merete har vært DN.no og Dagens Næringslivs faste vinskribent de siste fire årene. Merete ble nordisk mester for sommelierer i 2008, norgesmester i 2008 og 2009, og kan også skilte med semifinaleplass i både VM og EM for sommelierer i 2010. Hun har tidligere erfaring fra Park Hotel på Voss og restaurantene Bagatelle og Cru i Oslo – alle steder med fremragende vinkjellere. Sammen med tidligere kollega Tom Martinsen har hun tidligere utgitt bøkene Vinens vinnere Burgund og Vinens vinnere Rhône.

Terningkast 6
DN Vinguiden årlige boksatsing har tatt et steg, eller rettere sagt mange steg i riktig retning med skifte av forlag, format og skrivestil.  Boken Piemonte -  En vinreise er boken man må ha, for å lære mer om området eller bruke oppslagsverk når du kommer hjem fra Piemonte.  Boken koster kr 449.- og kommer uten billett til Piemonte.

Piemonte – En vinreise
ISBN 978-82-7547-513-6
Forlaget Press

Kilde: Magasinet Vinofil

Vinanbefalinger

• Brun Crémant de Bourgogne Charme de Blancs Extra Brut

  Lys strågul med en aning grønnskjær. Moden frukt og noe mineralsk preg. Forfriskende godt anslag med frukt og syre i balanse, preg som av eple og sitrusfrukt. Deilig aperitiff, men også god som følge til lettere koldanretninger, salater og annen lett sommermat.

  88 p
  kr 159,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 91064 Importør: Best Buys Natural Wines

Kilde: Magasinet Vinofil

Hubert Weber - En av de store vinmakere fra Argentina

Hans vinfilosofi er ganske enkel: Han vil ha frem det beste enten fra druen, vinkjelleren eller sine egne personlige preferanser. Med sin første årgang under eget navn, setter han en standard som de aller fleste vinprodusenter i Argentina bør tilstrebe å følge. Vinen er rik på konsentrasjon, har balansert syre og lang ettersmak som underbygges av bærfruktighet. Matviner er det jeg forbinder med Hubert Weber sin filosofi rundt vin. Gjennom besøk i Argentina, gjentatte smakinger av hans viner fra anerkjente Bodegas Weinert er min erfaring og konklusjon at dette er noe av det aller beste Argentina kan tilby på vinfronten. Vinene passer først og fremt til gode biffretter eller viltretter, og prisen gjør at du har lyst til å spandere på alle dine gjester. Hubert Weber har gjort det igjen, laget vin som imponerer på mange plan og jeg gleder meg til å smake nye viner fra ham i fremtiden.

Vinanbefalinger

• Hubert Weber Cabernet Sauvignon 2006

  Mørk rød farge. Aroma som av solbær, plomme og krydder. Konsentrert bærfruktighet med balansert syrlighet og tanniner. Lang ettersmak underbygger kvaliteten.  Vinkvalitet  i sin beste form fra Argentina.

  88 p
  kr 141,10 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 94968 Importør: Optimum Wines AS

• Weinert Carrascal 2006

  Dyp rød farge. Aroma av solbær, modne moreller og anis. Flott balanse mellom fruktighet og tanniner. Lang ettersmak. Skriker etter en perfekt grillet entrecôte!

  87 p
  kr 125,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 32404 Importør: Optimum Wines AS

Kilde: Magasinet Vinofil

Vellykket design og god smak! Foto: Svein Lindin

Spansk vin er ikke lenger hva det var. Det foregår nærmest en revolusjonerende utvikling blant spanske vinprodusenter. De moderne spanske vinmakerne har gått ut av vinkjellerne og vendt tilbake til vinmarkene. Den gode vinen skal ifølge dem smake av sunn og naturlig frukt. Gammel kunnskap om lokale druer og lokal geografi kombinert med ny kunnskap om hvordan man bevarer fruktkvaliteten i den ferdige vinen, gir en lokal forankring og en større variasjon enn det vi er vant til fra Spania.

Bodegas Bagordi vingårder dekker nærmere 58 hektar under egen vimpel mens de leier nesten 26 hektar. Vinmarkene er plassert på fire ulike steder La Plana, Cabezuelos, Cabezuelos II og y Umiro. Druene fordeler mellom klassiske druesorter i området Tempranillo, Graciano, Garnacha, Merlot og Viura. Klimaet er relativt kjølig med en gjennomsnittstemperatur på 14 grader gjennom året, med varme tørre somre og kjølige vintre. Vår anbefalte vin er laget av 70% Tempranillo, 20% Garnacha og 10% Graciano. Totalt fravær av eik, med 13,5% alkohol og under 2 gram sukker per liter.

Kilde: Vinmonopolet

Vinanbefalinger

• Navardia 2010

  Dyp mørkerød, snev av fiolett kant, tett kjerne. Forfriskende, delikat fruktnese av modne røde bær, røde sommerblomster, urter med et snev tørket frukt. Duften forsterkes i munnen og gir et positivt totalinntrykk med vel integrerte tanniner. Grei tiltalende vin som lett harmonerer med middels smaksrike retter, tilberedt av storfe.  

  87 p
  kr 110,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 937690 Importør: Blend Wines

Kilde: Magasinet Vinofil

Vinanbefalinger

• La Parrina Maremma

  Dyp rubinrød farge. Aroma av røde bær, solbær, anis og søte kirsebær. Fyldig fruktig anslag med balansert syrlighet og tanniner.  Prisgunstig kontra kvalitet fra området.

  86 p
  kr 389,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 94573 Importør: Bibendum

Kilde: Magasinet Vinofil

Vinanbefalinger

• Defaix Chablis Vieilles Vignes 2007

  Lys gulgrønn farge. Aroma av eple, mineraler, limetoner. Konsentrert kremet vin med nydelig syrlighet. Ettersmak som sitter klokkeklart. En praktfull vin til skalldyr! Defaix kan man ikke unngå i historien til Chablis. Med 14 generasjoner bak seg baserer han alle sine viner på kunnskap svært få har i Chablis. Verden hadde blitt fattigere uten viner fra denne produsenten. Anbefales!

  90 p
  kr 204,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 30047 Importør: Moestue Grape Selections

Kilde: Magasinet Vinofil

Utsikt til Tain-l'Hermitage Foto: Svein Lindin

Alt som lever på høyfjellet, alt som holder liv i seg i slike omgivelser, får en smak som lavlandsprodukter ikke kan måle seg med. ”Overflod kaster sjelden noe godt av seg, verken for dyr, planter eller mennesker.”

Ovennevnte innledning kan godt overføres til vinens verden da vi erfarer at det er de marginale vekstsonene som gir oss viner med kraft- og styrke. Åpenbaringer vokser ikke opp av bakken av god matjord. Da er det større mulighet i en syd-vestvendt, utvasket skråning i øvre del av, eksempelvis, Rhônedalen. Jordsmonnet påvirker også vinens stil, dette skyldes trolig i mindre grad de kjemiske bestanddelene i jorden enn fysiske egenskaper som drenering som er forklaringen på det overlegne jordsmonnet i Medoc, for eksempel, eller som i tilfelle med Châteauneuf-du-Pape, den ekstra modningseffekten man mener druen får fordi steinene på bakken rundt planten holder på varmen utover natten.

Mye vin går godt sammen med ulike viltretter, svært mye faktisk. Denne gangen starter vi helt nord i Rhône-dalen og beveger oss sydover etter hvert. AOC Côte Rôtie; disse solbrente ”grillstekte” vinmarkene utgjør den nordligste appellasjonen i Rhône-dalen. Som i Hermitage og Crozes Hermitage er Syrah den vanligste drue der.

Men Côte Rôtie har også noe mer, som gjør rødvinene til noen av Frankrikes mest interessante. Som i Hermitage kan en viss andel hvite druer (i teorien 20 % i praksis vanligvis mindre) iblandes. Men her benytter man ikke Hermitages Marsanne eller Rousanne. Det er den uvanlige Viognier, en sjelden sort som med få unntak bare dyrkes her, hvor den brukes til fremstilling av meget små kvanta hvit Coindreau og Château Grillet. Vin fra Côte Rôtie er annerledes. Den har samme tyngde og stil som andre viner fremstilt av Syrah, samme overdådige mengde aromaer som av krydder, hyll og moden blåplomme som gir assosiasjoner til tjære ved lagring. Viognier gir den et voldsomt løft, en flyktig, velduftende, lett blomsterduft som gjør den mer delikat og raffinert enn noen annen ren Syrah-vin. Det er en oppsiktvekkende sammensetning. Der Hermitage er større og dristigere, er Côte Rôtie mer kompleks. Det eneste man skal passe seg for er prisen:

Vinanbefalinger

• Et salig fludium -Tardieu Laurent Hermitage Vieilles Vignes 2007

  En fantastisk god vin! Ung, men likevel silkemyk etter et par timer i karaffelen. Søte solbær, jordlig og ingenting som stikker seg ut – bare deilig fataktig syrah-rødvin. Dette er en herlig vin til for eksempel skogsfugl eller rype med fløtesaus med stekte kantareller, sellerirotpurré, broccoli og rognebærsyltetøy.

  88 p
  kr 599,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 52084 Importør: Better Wines

• Chapoutier Les Meysonniers 2009

  Dyp, dyp mørkerød, kompakt kjerne med markant fiolett kant. Nesen treffes som av rikt modne bjørnebær og modne plommer. Smak følger duft og forsterker førsteinntrykket. En tiltalende Crozes-Hermitage, uten for mye om og men!

  90 p
  kr 178,50 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 80611 Importør: Strøm

• Crozes Hermitage Cuveé les Amandiers 2009

  Middels tett blålilla farge. Aroma av sorte bær, kirsebær, pepper og anis. Flott balansert fruktig stil med god syre. En prisgunstig vinperle fra området!

  89 p
  kr 182,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 52789

• Alain Graillot Crozes Hermitage 2007

  Middels rød farge. Aroma av kirsebær, bjørnebær og krydder. Kjølig fruktighet. Flott konsentrasjon med balansert syre og bløte tanniner. Ypperlig til viltretter

  90 p
  kr 217,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 51342 Importør: Moestue Grape Selections AS

Kilde: Magasinet Vinofil

Et møte med datteren (Claudia Schug) til en av de mer anerkjente vinmakerne i USA på et vinseminar i Tyskland i 2010, har ført til at Norges tredje Master of Wine, Sebastian Bredal fikk ideen til å lansere sin egen blend – på boks.

Vinanbefalinger

• Master's Collection Cabernet Sauvignon

  Middels rød farge. Aroma som av røde bær, krydder og paprika. Fin balansert fruktighet og syrlighet. Vinen fremstår som  fyldigere og mer modnet etter lanseringen tidligere i høst. Cabernet Sauvignon 95%, Merlot 3%, Cabernet Franc 1%, Syrah 1% Tradisjonell vinifikasjon i ståltanker, før tapping ble 20% av vinen lagret 12 md. i gamle fat.

  85 p
  kr 440,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 93318 Importør: Symposium Wines AS

Kilde: Magasinet Vinofil

I rivende utvikling og nå tilgjengelig i Norge Foto: Svein Lindin

Hovedområdet for vinproduksjonen er Serra Gaúcha, som ligger i sør cirka to timers biltur fra havnebyen Porto Alegre. Serra Gaúcha ligger mellom 640 og 800 meter over havet og står for 90 % av produksjonen av ”fine wine” i Brasil. Begrepet ”fine wine” brukes på all vin laget av druen Vitis Vinifeira. Med en gjennomsnittstemperatur på 22 grader om sommeren og 12 grader om vinteren samt 1736 mm i årlig nedbør er forutsetningene for å lage god konsumvin til stede. Nå skal det nevnes at dette er et tropisk klima med regntid i deler av året og tørke i store deler av året. Investeringene i topp moderne vinifikasjonsanlegg har likevel bidratt til at kvaliteten har gått opp og Brasil kan møte et voksende marked både hjemme og i eksportmarkedet.

Bakgrunnen for dagens vinproduksjon startet på slutten av 1800-tallet med italienske immigranter som bosatte i fjellene rundt nettopp Serra Gaúcha sør i Brasil. Gjennom fire generasjoner har en industri vokst frem med over 1200 vinprodusenter som lever av salg innenfor landets grenser. Av ulike årsaker kom ikke man i gang med seriøs produksjon av vin før i slutten av nittitallet, og første vinområde ble offisielt godkjent så sent som 2007. Vinene må bestilles ved å ringe eller gå innom Vinmonopolet, da disse er oppført i tilleggsutvalget og ikke kan bestilles via nettet.

Vinanbefalinger

• Lidio Carraro Grande Vindima Merlot 2005

  Mørk rød farge. Aroma av plomme og sorte bær. Konsentrert vin av veldig god klasse. Modne tanniner og  noe stram syrlighet.  Lang flott ettersmak preget av fruktighet og eleganse. Søskenparet Juliano og Patricia Carraro leverer i verdensklasse.

  88 p
  kr 339,50 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 94840 Importør: TasteofBrazil

• SulBrasil Agnus Cabernet Sauvignon 2008

  Middels blålilla farge. Aroma av solbær, plomme og kryddertoner.  Fyldig fruktdrevet vin med tanniner og syrlighet vel integrert.  Noe høy alkohol i ettersmaken. God matvin. 36.000 flasker produsert 100% Cabernet Sauvignon

  86 p
  kr 178,30 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 94070 Importør: TasteofBrazil

• Pizzato Concentus 2005

  Middels rød farge. Aroma av søtladet bær, plomme, krydder og vegetale toner. Fyldig munnfølelse underbygges av balansert syrlighet og  tannin. God kvalitet fra Brasil og Pizzato. 8000 flasker produsert. Merlot(45%), Tannat (35%) og Cabernet Sauvignon(20%) 13% alkohol.

  86 p
  kr 274,10 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 94064 Importør: TasteofBrazil

Kilde: Magasinet Vinofil

Kommunikasjonsmessig ligger Piemonte en tanke utenfor allfarvei, godt skjermet av fjellene på tre sider. Området er lett tilgjengelig over Po-sletten i øst dersom du kommer fra Frankrike, via Provence, eller gjennom Brenner-passet på vei sørover. Piemonte betyr ”Landet ved foten av fjellet”, i dette tilfellet de naturskjønne Alpene i nord og vest.

Piemonte er kjent for sin morgentåke – nebbia – som gjenspeiles i regionens berømte drue, Nebbiolo. Vintrene er strenge, ofte med tåke i dalbunnen. Somrene er varme, dog ikke ekstremt, men det hender at hagl skader druene i denne årstiden.

Kvalitetsmessig vurdert regnes Piemonte – sammen med Toscana og Veneto – som en av de tre viktigste vinregionene i Italia. Isolert sett har Piemonte lenge vært betegnet som et av de aller rikeste områder i Italia. Her finner vi et rikt jordbruksland som gjør regionen mer eller mindre selvforsynt av naturens gaver. I Piemonte er mat og vin uadskillelige. Piemonte domineres av to mørkeblå druer (Nebbiolo og Barbera) og en grønn som bærer navnet Moscato (eller Muscatell). Nebbiolo som modner svært sent, er etter manges mening verdens mest kompliserte drue å dyrke og få har lykkes med den utenfor Piemonte. Den høstes først i slutten av oktober eller i begynnelsen av november, og gir oss den strålende rike og røkpregede Barolo, og den elegante noe mer ”feminine”, men noen ganger like mektige Barbaresco.

Den positive virkningen forbedringer i vinmarken har hatt og klimaendringenes innvirkning, regnes som hovedårsaken til at Nebbiolo i dag gir mye av det betydeligste til de store baroloer og barbarescoer. Mens Piemonte tidligere kunne oppleve en god årgang hvert tredje eller fjerde år, er det i dag en helt annen realitet. Bortimot hvert eneste år fra innledningen av nittitallet har gitt henimot fullkomne dyrkningsforhold. Faren ved å dyrke vindruer i Langhes åser er begrenset, takket være varmere somre.

En særegenhet for regionen er at hele Piemonte er definert som en egen DOC, noe som igjen bidrar til den høye andelen av områdets produksjon av kvalitetsviner. Hvert år klassifiseres over 50 % av vinene fra Piemonte blant Italias toppviner.

Vinanbefalinger

• Grillo Baccabianca 2005

  Lys gyllenbrun.Modne tørkede frukter – aprikos og fersken – med delikat, friskhet. Smak følger duft og underbygger nesens førsteinntrykk. En hvitvin til retter tilberedt av lyst kjøtt; kalv og fjærkre, helst med litt smak og tyngde  

  86 p
  kr 199,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 80626 Importør: Fondberg

• Vajra Barolo Bricco delle Viole 2004

  Dyprød farge, elegant, raffinert nese med aroma som av blomster, moden mørk plommefrukt, lær- og trøfler. Solid, syrlig med fint avrundede tanniner. Rik avslutning med imponerende lengde.

  89 p
  kr 436,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 45176 Importør: Moestue

• Pio Cesare Barolo 2005

  Dyp rød farge. Hint av blomster, modne bjørnebær, en anelse lakris og krydder Smaken er streng, tiltalende fyldig og sjenerøs. Tanninrik med lang ettersmak som av ristede mandler.

  88 p
  kr 430,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 42812 Importør: Eurowine

Kilde: Magasinet Vinofil

Syrah er liten, tykkskallet og gir oss vin med dyp mørkerød farge, massevis av frukt, saftighet og god syrlighet. Den er helt klart en lagringsdrue med sitt høye tannininnhold. Den er kresen når det gjelder voksested og trives godt med mye sol- og varme. Syrah lar seg blande med andre sorter, men er først og fremst en fantastisk endrue-vin som kan gi oss aromatisk rike viner med kraft og struktur. Alkoholstyrken kan lett komme opp i 13-14 %. Den tåler godt eikelagring, og vin fra de beste vinmakere og apellasjoner må lagres, pleies og utvikles gjennom mange år.

Det var en klar oppfatning lenge at Syrah opprinnelig kom fra Persia – dagens Iran – fra byen Shiraz. Senere DNA-analyser forteller oss imidlertid at den er avlet frem i Rhône, krysset mellom de to druetypene Mondeuse Blanc og Dureza. Historisk sett mener en at den kom til Rhône-dalen for over 2000 år siden.

De store Syrah-vinene er intense med en karakteristisk lukt som henleder tankene mot varme kryddertoner – svart pepper. Syrah kan også ha lukt som av eksotiske blomster som nellik, fiol, rosmarin og trerøyk. Med noe alder på ryggen kommer også lukter som vilt, lær og tobakk. Smaken kan noen ganger ha den samme solbæraktige opplevelsen man ofte finner i Cabernet.

Vi har også assosiasjoner som går mot blåbær, fullmodne bjørnebær, mørke modne blåplommer og saftige svisker.

Enten Syrah kommer fra Frankrike, Australia eller Sør-Afrika, krever den mat med smak. Mye smak! De kraftige Syrah-vinene går meget bra sammen med ulike smaksrike retter tilberedt av vilt og storfe. Kjøper du vin fra Sør-Afrika eller Australia, vil du få en positiv opplevelse om du serverer vinen til saftige retter av grillmat. Enklere, lettere viner går godt til retter av fjærfe og lammegryter.

Vinanbefalinger

• Bonny Doon Le Pousseur Syrah 2008

  Mørk rød med tett kjerne og fiolett kant. Fersk frukt med preg som av mørke, modne bjørnebær, kryddertoner som av svart pepper. Ung, saftig og tanninrik vin hvor smaken forsterker duftinntrykket.  

  88 p
  kr 190,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 51251 Importør: Moestue Grape Selections

• Chapoutier Les Meysonniers 2009

  Dyp, dyp mørkerød, kompakt kjerne med markant fiolett kant. Nesen treffes som av rikt modne bjørnebær og modne plommer. Smak følger duft og forsterker førsteinntrykket. En tiltalende Crozes-Hermitage, uten for mye om og men!

  90 p
  kr 178,50 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 80611 Importør: Strøm

• Crozes Hermitage Cuveé les Amandiers 2009

  Middels tett blålilla farge. Aroma av sorte bær, kirsebær, pepper og anis. Flott balansert fruktig stil med god syre. En prisgunstig vinperle fra området!

  89 p
  kr 182,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 52789

Kilde: Magasinet Vinofil

Domaine du Tariquet er en privat eiendom kjøpt av familien Grass i 1912. Det var gamlefar Pierre som sammen med sin kone Hélène la grunnlaget for familebedriften i Gascogne. I dag er det tredje generasjon ved Armin og Rémy som driver familieeiendommen videre. Tariquet lager vin og armagnac utelukkende fra egne vinmarker.Vinmarkene dyrkes etter ”lutte raisonné” prinsippet. Det betyr at de er i praksis økologisk dyrket med bruk av naturlig kompost, gress mellom vinrankene og at det kun brukes biologiske nedbrytbare sprøytemidler hvis man står i fare for å miste avlingen.

Norge er en av deres største markeder og de har toppet bestselgerlistene i en årrekke med sine viner. Derfor er det naturlig å besøke vinvenner når de er i landet.  Da brødrene  under sitt Norgesbesøk ble invitert hjem for et tradisjonelt norsk måltid, oppdaget de derimot at den smaksrike norske fisken med rike sauser ikke alltid passet med deres viner. Inspirert av smakene i det norske kjøkken reiste brødrene hjem for å lage en helt ny vin i en fyldigere stil. De tok utgangspunkt i sin lokale drue gros manseng som ga viner med mer fylde og smak.

Vinanbefalinger

• Tariquet Gros Manseng Chardonnay 2010

  Middels gul farge. Aroma som av modnet eple, sitrus. Avdempet fatpreg. Fyldig, smaksrik vin med flott syrlighet. En godt priset og velfungerende matvin.

  86 p
  kr 109,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 93353 Importør: Best Buys Natural Wines

Kilde: Magasinet Vinofil

Karismatiske Michel Chapoutier tok over ansvaret for driften av selskapet i 1990. Hans fremste mål har fra første stund vært helt klare; å produsere de beste vinene i hele Rhônedalen samt at alle deres egne vinmarker skal produsere viner som er 100% biodynamiske. Han følger Rudolf Steiners filosofi som innebærer at månefasene er med på å bestemme tidspunktet for de ulike produksjonsfasene. Etikettene til Chapoutiers viner er lett gjenkjennelige ved at alle har blindeskrift (braille) på etiketten. Blindeskriften følger også med på boksen (3 liter) som er lansert i Norge, prisgunstig og full av smak!

Vinanbefalinger

• Côtes du Rhône Belleruche 2010

  Mørk rød farge. Aroma som av mørke bær, krydder og anis. Markant anslag av bærfruktighet og tanniner. Flott syrlighet i avslutning. Imponerende fra M.Chapoutier og en selvfølge til lam og viltretter! 3 liter BIB, 70% Grenache 30% Syrah

  86 p
  kr 399,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 93487 Importør: Strøm

• Chapoutier Les Meysonniers 2009

  Dyp, dyp mørkerød, kompakt kjerne med markant fiolett kant. Nesen treffes som av rikt modne bjørnebær og modne plommer. Smak følger duft og forsterker førsteinntrykket. En tiltalende Crozes-Hermitage, uten for mye om og men!

  90 p
  kr 178,50 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 80611 Importør: Strøm

Kilde: Magasinet Vinofil

Belguardo eiendom ligger i Maremma på åsene mellom Grosseto og Montiano

Mazzei-familien har drevet virksomheten her siden 1435 og er berømt for sine viner fra Fonterutoli-eiendommen. I dag drives virksomheten av 27. generasjon; brødrene Francesco og Filippo Mazzei.

På begynnelsen av 90-tallet kjøpte Marchesi Mazzei sytti hektar i Maremma. Maremma strekker seg fra Pisa og opp til grensen mot Lazio. I århundrer har dette området vært dekket av sumper og øde områder med tett krattskog. Restene av dette eldgamle landskapet er bevart nå som nasjonalparken Parco Naturale della Maremma. Den nordlige delen av parken kjennetegnes av sandkyster, mens den sørlige delen er klippekyst med idylliske små viker.

Maremma blir ofte tidligere referert til som ”ville vesten”, både i form av dens landskap og fordi områdets vinproduksjon ble ikke lagt merke til før i 1968 da man fikk øynene opp for Marchese Mario Incisa della Rocchetta og hans ikonvin Sassicaia. Denne lot virkelig regionens potensiale tre frem i lyset. Rochettas visjon var å lage vin i fransk Bordeaux-stil basert på Cabernet Sauvignon blandet med Toscanas edle Sangiovese drue. Sassicaia ble og er en ikonvin for hele Italia!

De viktigste vinlandsbyene i Maremma er Bolgheri, Castagneto Carducci og Suvereto. Druene som brukes i Maremma viner inkluderer Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Vermentino, Cabernet Franc, Alicante og Aleatico.

Francesco og Filippo Mazzei

Mazzei lanserere nå 2010 årgangen for det skandinaviske markedet. En betydelig bedre utgave enn 2009 årgangen etter vår mening. Vinen består av 45% Cabernet Sauvigon, 45& Syrah, 25% Sangiovese og 10% Cabernet Franc.

Vinanbefalinger

• Mazzei Belguardo 2010

  Mørk rød farge. Aroma som av modne plommer, kirsebær og mørke bær. Flott, markant tanniner og syrestruktur underbygger saftighet preget av krydder og bær. Utmerket matvin på boks og nydelig til lammelår!

  85 p
  kr 398,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 91398 Importør: Symposium Wines AS

Kilde: Magasinet Vinofil

Pol Roger holder stand til en god pris! Foto: Svein Lindin

Winston Churchills favorittchampagne var Pol Roger. Hans berømte sitat “Ved suksess fortjener du den, ved nederlag trenger du den” er like aktuell i dag som da.

Pol Roger er en respektert produsent av Champagne. Selskapet holder til i byen Épernay i distriktet Champagne-Ardenne i Frankrike og ble grunnlagt i 1849 av vinhandleren Pol Roger. Bedriften er fremdeles i privat eie av familien, noe som er uvanlig blant Grande Marques. Familien eier 87 hektar vinmarker i Montagne de Reims, Vallée de Ia Marme, Vallée d’Epernay og i Côte des Blancs. Dette dekker rundt 45% av deres behov, og resten kjøpes inn fra andre gårder på kontraktbasis. Total årsproduksjon er på omtrent 1,4 million flasker. Kjellerne hvor vinen modnes er drevet i kalkfjell. De går over tre etasjer og er inntil 7 km under gatene i Épernay.

Vinanbefalinger

• Pol Roger 2000

  Gulgrønn farge. Innbydende duft som av moden frukt, epler, sopp, mineraler, honning. Fyldig anslag, god moden frukt, flott balanse, stor bredde, balansert mousse, varer meget lenge.

  87 p
  kr 395,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 2561 Importør: Vinetum AS

Kilde: Magasinet Vinofil

Vinanbefalinger

• Banfi Summus 2006 Toscana IGT.

  Dyp, intens rubinrød med kompakt kjerne. Duft som av mørke, lett modne moreller, skogsbær og solbær.  Tydelig karakter fra CS og Syrah. Ung lovende vin med rik duft, mye smak, rik struktur og mengder av tanniner som fordrer  lagring i en god kjeller de neste 5 – 10 år. Benytt muligheten, kjøp nå og hent [...]
  92 p
  kr 404,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 32497 Importør: Engelstad

• Poggio all’Oro Brunello di Montalcino Riserva 2004. DOCG.

  Dyp…dyp intens rubinrød med blå kant.Intense fruktaromaer som komplimenteres av kryddertoner; sjokolade, tobakk og vanilje. Rik, fyldig med kompakt tanninstruktur.  For kjelleren de neste 5-10 år. Viltvin! 100 % Sangiovese
  89 p
  kr 806,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 32239 Importør: Engelstad

• Poggio alle Mura Brunello di Montalcino 2004 DOCG.

  Dyp, intens mørkerød, kompakt kjerne.Komplekse dufter som henleder tankene til mørkeblå plommer, modne bjørnebær, mørkerøde moreller, bringebærsyltetøy kombinert med  mørk sjokolade, lakris , vanilje og sigareske – cedertre influert av tobakk. Modent tanninanslag med overraskende kraft, men likevel tankevekkende harmoni og løfter om kommende, positiv utvikling.  Legg den i kjelleren og følg den med jevne [...]
  92 p
  kr 446,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 41239 Importør: Engelstad

• Banfi Brunello di Montalcino 2005 DOCG.

  Mørkerød med lilla kant. Meget tiltalende aromabilde som henleder tankene til friske bærfrukter, fioler og krydder. I munnen fundamenteres duftinntrykket ytterligere og henter frem smaker som minner om lakris, vanilje og modne mørke bærfrukter. 100 % Sangiovese
  90 p
  kr 344,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 31126 Importør: Engelstad

• Banfi Belnero 2008 Toscana IGT.

  Middels dyp rød farge og kjerne med fiolett kant. Tiltalende duftinntrykk som av godt modne blåplommer/svisker, mørke moreller, tobakk, kaffe og vanilje i skjønn harmoni. Tanninrikt anslag som først henleder tankene på lagring, men som ved nærmere ettertanke ber om å få være følge til smaksrike kjøttretter med smaksrike sauser. 100 % Sangiovese
  89 p
  kr 211,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 59103 Importør: Engelstad

• Banfi Rosso di Montalcino 2009 DOC.

  Middels dyp rød med fiolett kant.Dufter som av moden mørk frukt: blåplommer, mørke moreller, bjørnebær og en aning vanilje.Tiltalende friskt, balansert anslag som følger duftinntrykket og en aning preg som av kaffe og tobakk. God vin med bløte tanniner til retter tilberedt av mørkt kjøtt. 100 % Brunello
  88 p
  kr 195,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 13785 Importør: Engelstad

• Banfi Col di Sasso Sangiovese & Cabernet Sauvignon 2009

  Dyp rød, middels tett kjerne.Ung konsentrert duft som av friske røde bær, tre, lær og en snev av lakris/tobakk.I munnen forsterkes duftinntrykket og fyller på med smak som minner om plommer og kirsebær.En relativt lettdrikkelig vin som går godt til retter tilberedt av lyst kjøtt; kalv, svin og kylling med smak.70 % Sangiovese, 30 % [...]
  85 p
  kr 125,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 11579 Importør: Engelstad

Kilde: Magasinet Vinofil

Nelson Mandela

Både nasjonalt og internasjonalt ble Mandela et tydelig og samlende symbol på frihet og likeverd, mens apartheidregimet og dets støttespillere forsøkte å fremstille både Mandela og partiet ANC som kommunister og terrorister.

Da han i 1990 ble løslatt fra fangenskap gikk han i bresjen for en politikk for forsoning og samarbeid, som bidro til å føre landet inn i et multietnisk demokrati. For dette arbeidet fikk han Nobels fredspris i 1993, sammen med Sør-Afrikas daværende president Frederik Willem de Klerk.

Siden apartheids fall har Mandela fått bred anerkjennelse fra alle parter, også fra tidligere motstandere. Han har mottatt mer enn ett hundre priser og utmerkelser i løpet av sin 40-årige virksomhet. Som eldre statsmann deltok han inntil nylig fortsatt i den politiske debatten, men siden 2005 har han trukket seg mer tilbake, stadig mer merket av alder og sykdom. I sitt hjemland blir han ofte omtalt som Madiba, et hedersnavn som brukes på aktede eldre medlemmer av hans stamme. Han fremstår mer og mer som en slags landsfader for det moderne demokratiske Sør-Afrika, og som en av de fremste politiske lederne i verden på 1900-tallet.

Druene I ”House of Mandela Cabernet Sauvignon 2008” dyrkes på Hartenberg Estate I Bottery Hills I Stellenbosch. Dette er en historisk eiendom, velkjent for høy kvalitet, spesielt vektlagt i de røde vinene.

Druene er plantet i en høyde fra 120 til 350 meter over havet og påvirkes positivt, morgen og kveld, av lette kjølende vinder både fra Atlanteren og det Indiske hav. Dette medfører en temperaturgradering, ideell for langsom modning og ønsket kvalitet. Det ble gjennomført en rekke smakinger av Hartenbergs vinspesialister og MW, Lynn Sherrif, før den endelige drueblandingen ble bestemt, og som består av 85 % Cabernet Sauvignon, 12 % Shiraz og 3 % Mouvedre.

Kilde: Wikipedia

Vinanbefalinger

• House of Mandela Cabernet Sauvignon 2008

  Dyp rød farge med rubinrød kant. Tiltalende duft som av solbær, fioler og en aning anis og vanilje. Rik munnfølelse, bløte tanniner med flere lag moden mørk plomme og bærfrukt. Lang.Nyt den sammen med smaksrike retter av mørkt kjøtt; storfe, hjort og reinsdyr.  

  88 p
  kr 298,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 92061 Importør: Vino AS

Kilde: Magasinet Vinofil

Arnaud Tessier Foto: Svein Lindin

Vinanbefalinger

• Tessier Meursault Les Casse-Têtes 2008

  Middels gulgrønn farge. Aroma av sitrus, eik, nøtter og smørtoner. Fyldig konsentrert vin med mineralsk avslutning.  Mye vin pris kontra kvalitet!
  88 p
  kr 309,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 52102 Importør: Vinarius AS

• Tessier Meursault 1 er Cru Les Genevrières 2009

  Middels gulgrønn farge. Aroma av sitrus, mineralske toner, moden frukt, honning, mango. Fantastisk konsentrasjon og lengde. Lang ettersmak med noe fatpreg og mineralsk avslutning.  Slik skal Meursault lages! Fast følge til havets kardinal. Prisgunstig kvalitetsvin
  91 p
  kr 449,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 52104 Importør: Vinarius AS

• Tessier Meursault 1 er Cru Le Poruzot Dessus 2009

  Middels gulgrønn farge. Aroma av sitrus, plommefrukt, eple, nybakt brød, eik, lynghonning og en anelse røyk. Konsentrert og  fyldig anslag, ren frukt, flott syre, veldig elegant og kompleks, Lang ettersmak med mineralsk avslutning. Svært god Meursault og kandidat til lagring.!  80% av vinmarken fra 1950, resten er replantet i 2000 og 2006
  89 p
  kr 399,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 52103 Importør: Vinarius AS

Kilde: Magasinet Vinofil

Anbefales til: Aperitiff, lette retter av fisk og skalldyr og selvsagt som følge til Chèvre-ost.

Vinhuset Pascal Jolivet er et ungt men meget virksomt selskap øst i Loire-dalen. Kvalitetsfanatikeren Pascal Jolivet har hovedfokus på viner laget av Sauvignon Blanc, fra appellasjonene Sancerre og Pouilly Fumé. Vingården Domaine Montagu som lokaliseres i Saint Gemme-en-Sancerrois, nordvest i Sancerre, har vært drevet i tre generasjoner. Domaine Montagu har et areal på 17 hektar i ulike parseller. Jordsmonnet består av kalk, kisel- og stenholdig jord.

Vinanbefalinger

• Jolivet Montagu Sancerre 2010

  Blek, strågul farge, ispedd tiltalende grønne toner. Jordsmonnets sammensetning gir vinen en spesiell karakter med distinkt mineralpreg og duft som av lime, nesle/krystede solbærblad, mild hylleblomst og urter. I munnen forsterkes duftinntrykket med smak som av forfriskende stikkelsbær, sitrus – grapefrukt – men en aning grapefruktbitter avslutning. 100 % Sauvignon Blanc. 2,25 BiB  

  88 p
  kr 399,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 92283 Importør: Excellars AS

Kilde: Magasinet Vinofil